Salame di cioccolato

Il salame di cioccolato è un dolce che piace ad adulti e bambini, ideale per la merenda e, tagliato a cubetti, per accompagnare il caffè.

Questa è una versione senza zucchero aggiunto e con ingredienti Fairtrade, così con la merenda sosteniamo anche i coltivatori di cacao e caffè nei Paesi in via di sviluppo.

Ingredienti

Per 6 porzioni:

Procedimento

  1. Tirare fuori il burro dal frigo e tagliarlo a tocchetti, così intanto si ammorbidisce.
  2. Spezzettare il cioccolato e metterlo a sciogliere a bagnomaria.
  3. Spezzettare i biscotti: consigliamo di farlo un po’ col mixer e un po’ a mano, in modo che rimanga anche qualche pezzetto più grosso.
  4. Aggiungere il cacao in polvere, il burro ammorbidito, il caffè e il cioccolato ormai fuso.
  5. Mescolare bene con una paletta e poi con le mani. Il composto è malleabile.
  6. Con l’aiuto della carta forno, dare la forma del salame: si può legare con lo spago per dargli un aspetto più carino (e renderne più facile il trasporto, se serve).
  7. Far riposare un paio d’ore in freezer.
  8. Una volta tolto dal freezer, lasciarlo 10 minuti a temperatura ambiente, e poi si può tagliare.

Soffre il caldo: va conservato in frigorifero. Volendo, si può spolverare di zucchero a velo.

Dessert: Altre ricette