Rotolo al cioccolato

1. Accendi il forno a 180°.
2. Ungi e rivesti con un foglio di carta forno una placca da forno rettangolare (30×25 cm).
3. Monta a neve gli albumi.
4. In un robot monta i tuorli con lo zucchero fino a rendere il composto spumoso.
5. Aggiungi il cacao e a più riprese gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
6. Versa il composto nella placca e livella.
7. Inforna a  180° per 25 minuti.
8. Sforna a cottura ultimata e lascia raffreddare nello stampo.
9. Nel frattempo sciogli il cioccolato fondente.
10. Monta la panna.
11. Una volta raffreddata la torta, stendi la panna e comincia ad arrotolare piano piano.
12. Una volta arrotolato metti a riposare in frigo.
13. Toglilo e cospargilo con il cioccolato fuso e le lamelle di mandorle.

Ricetta realizzata in esclusiva dalla food blogger Simona Deschino per Fairtrade Italia.